Chi siamo
La nostra storia comincia il 28 novembre 1998, quando due giovani sognatori, Massimo e Barbara, decidono di aprire le porte de La Pastizzeria. In un piccolo angolo del Lecchese, tra speranze e profumi di zucchero e vaniglia, nasce un laboratorio del gusto, dove la passione supera l’inesperienza e conquista pian piano il cuore della gente.
Col passare degli anni, quel piccolo spazio diventa un punto di riferimento per chi ama la dolcezza autentica. E proprio alle soglie del quindicesimo compleanno, un nuovo vento di consapevolezza soffia tra le mura del laboratorio: l’attenzione alla salute e al benessere si fa strada tra gli impasti e le glasse. Comincia così un percorso di trasformazione, fatto di studio, ricerca e coraggio.
Si inizia eliminando il glutine dalla tavola di casa, sperimentando farine alternative, naturali e leggere. Poi, come spesso accade nei momenti decisivi, una serie di coincidenze — forse il destino — spingono Massimo e Barbara a interrogarsi: è il momento di cambiare anche in laboratorio? La risposta arriva con la forza delle convinzioni autentiche: sì, La Pastizzeria diventerà un laboratorio interamente gluten free.
Con una promessa chiara e semplice: usare solo farine naturalmente prive di glutine, senza ricorrere a miscele industriali; mantenere prezzi accessibili, in linea con il mercato tradizionale; e soprattutto, creare prodotti talmente buoni da conquistare anche chi non ha alcuna esigenza alimentare specifica.
Nel 2019, un altro grande passo: il trasferimento a Briosco. Qui La Pastizzeria si rinnova, aggiungendo una caffetteria accogliente e ampliando la propria offerta, sempre fedele ai principi che l’hanno guidata fin dal primo giorno.
Oggi, ogni dolce che esce dal laboratorio racconta una storia: di passione, di cura, di coraggio. La storia di Massimo e Barbara, ma anche di chi crede che mangiare bene possa essere anche un gesto d’amore.
